始まりの場所
2012年、私は親しい友人と大雪山旭岳の湧水源近くの湖でカヤックを漕いでいました。湖の真ん中で手を止め、持参したヒップフラスコを開けて、夢を語り合いました。
そこで初めて「ロースターコースター」の話を聞いたのです。彼が描いていたのは、自家焙煎コーヒーとクラフトビールを提供するカフェ——北海道最高峰の麓、東川町に作るという夢でした。
受け継いだ夢
2013年、その友人はスキー中の雪崩事故で亡くなりました。ロースターコースターの改装工事はすでに始まっていました。
彼の旅が止まってしまった場所から、私は自分なりの道を歩み始めることを決意しました。彼の夢を守りながら、自分自身の足跡を残していくために。
ロースターコースターのロゴには3つの言葉が刻まれています：
Fresh Coffee – Craft Beer – Good Life
まずはコーヒーから
最初に手がけたのはコーヒーでした。カフェで自家焙煎を始め、「大雪コーヒー（Taisetsu Coffee）」というブランドを立ち上げました。小さな山あいの町・東川町のコーヒーを、より広い世界へ届けたいという想いからです。
今では北海道と本州の60店舗以上の小売店に卸し、日本全国47都道府県すべてのお客様に直接コーヒーをお届けしてきました。
しかし、ロゴのもう半分——クラフトビール——はずっと私を呼び続けていました。
ERBCの誕生
大雪コーヒーが軌道に乗り、パンデミックの不確かな時期を迎えた頃、今がその時だと感じました。地元で事業を営む友人たちを一人ずつ声をかけ、クラフトビールの旅に誘いました。
そうして私たちは合同会社ERBCを設立し、最初のビール「東川エール（Higashikawa Ale）」を共に開発しました。
しかし、その後の2年間で状況は変わっていきました。忙しいスケジュール、それぞれの会社の事情——一人、また一人とメンバーは離れていきました。最終的に、再び一人で運営することになりました。
Craft Bearの誕生
でも、大雪コーヒーをゼロから作り上げた時の情熱を思い出しました。同じ火が再び灯りました。
東川エールをフラッグシップに、Craft Bear（クラフトベア）を立ち上げました。言葉遊びが効いた名前であり、北海道を象徴する熊とのつながりも感じられる——そんなネーミングです。
2024年、私たちは商標登録を取得しました。「Craft Bear」の名称と、ビールを持つ熊のロゴ——両方の登録が認められた瞬間は、誇らしい瞬間であり、築いてきたものを守るための大切な一歩でした。
クラフトベアに会おう 🐻
クラフトベアは、かつて北海道の森と山をさまよう普通の熊でした。ある初夏の日、山麓の奥深くで、キャンパーが残していったクラフトビールを発見。その一口が、彼の人生を変えることになりました。
長い冬の間、クラフトベアは冬眠しながらも、あの味が忘れられませんでした。夢の中で、自分の醸造所を開くビジョンがどんどん鮮明になっていったのです。
春が来ると、クラフトベアは決意を胸に山を下りました。まず必要なのは服。人里で見つけた洗濯物から青い作業着をこっそり「拝借」——まるでパディントンのように。
コツコツとお金を貯め、事業計画を書き、そして大雪山の澄んだ湧水を使って、ついに夢のビールを醸造し始めました。
「北海道の田舎で、澄んだ空気と美味しい水を使ってクラフトビールを造る熊の物語」
@craftbear_jp でストーリーをフォロー →水の物語
あの日、友人と夢を語り合った湖——それは大雪山旭岳の澄んだ湧水の源流近くにありました。何世紀もの時をかけて火山岩でろ過された、澄み切った水。
今、私たちはその同じ水でビールを醸造しています。一口ごとに山を感じることができる。思いもよらない形で、物事は巡り巡ってつながっていくのです。
私たちのビール
- Higashikawa Ale（東川エール） フラッグシップのセッションIPA（4.5%）。爽やかで飲みやすく、何杯でも楽しめる。故郷の名を冠した一杯。
- Northern Breeze（ノーザンブリーズ） ヘーフェヴァイツェン（5%）。霞がかった黄金色、バナナとクローブの香り。グラスの中の夏。
- Black Rock Island（ブラックロックアイランド） 金賞受賞のドッペルボック（8%）。リッチでモルティ、複雑な味わい。北海道の海から突き出す火山島にちなんで命名。
私たちのやり方
私たちは、あえて小さなクラフトビール生産者であり続けることを選んでいます。選りすぐりの醸造所と提携してレシピを形にし、品質へのこだわりを共有するレストラン、ホテル、小売店とのみ取引しています。
ただし、一つだけ例外があります——すべてが始まった場所、ロースターコースターです。年に数回、カフェは私たちのタップルームになり、Craft Bearを生ビールで楽しむことができます。ボトルもいつでも購入可能。直接買える唯一の場所です。
それ以外は卸売のみ。丁寧に作られたビールを、ふさわしい場所に届ける。このスタイルだからこそ、一つのことに集中できるのです——東川町の精神を宿した、特別なビールを作ること。
巡り巡って
友人の夢から一軒のカフェへ、コーヒー豆からビール瓶へ——計画していなかった旅でしたが、何一つ後悔していません。
ロースターコースターのロゴは3つのことを約束していました：
Fresh Coffee, Craft Beer, Good Life.
ようやく、その全てを届けられるようになりました。
Where It Began
In 2012, I was kayaking with a good friend on a lake near the source of Asahidake's spring water. We stopped in the middle of the lake, a hip flask appeared, and we talked about our dreams.
That's when I first heard about Roaster Coaster—his vision for a café that would roast its own coffee and serve craft beer, right here in Higashikawa at the foot of Hokkaido's highest peaks.
Carrying Forward
A year later, in 2013, he was gone—lost in an avalanche while skiing. The building renovation for Roaster Coaster had already begun.
Where his journey sadly stopped, I decided to pick up the trail. To put my own stamp on things whilst trying to preserve his dreams too.
On Roaster Coaster's logo, three words are written:
Fresh Coffee – Craft Beer – Good Life
The Coffee First
The coffee came first. Roasting out of the café, I developed Taisetsu Coffee—a brand built to take Higashikawa's coffee beyond our small mountain town.
Today, we supply over 60 retailers across Hokkaido and Honshu, and have shipped to individual customers in every prefecture in Japan.
But the other half of that logo—the craft beer—was always calling.
The Birth of ERBC
Once Taisetsu Coffee was thriving, and with the uncertainty of the pandemic settling in, it felt like the right time. I gathered a group of friends—all local business owners—and one by one invited them to join me on a craft beer journey.
Together, we established ERBC (合同会社ERBC) and developed our first beer: Higashikawa Ale.
Over the next two years, life happened. One by one, my partners stepped back—busy schedules, other commitments, the realities of running their own businesses. Eventually, I was on my own again.
Craft Bear Is Born
But I remembered the fire I felt building Taisetsu Coffee from nothing. That same passion returned.
With Higashikawa Ale as the flagship, I launched Craft Bear—a name that plays on words in the way I like, and connects to something deeply Hokkaido: our bears.
In 2024, we were granted registered trademarks—both for the Craft Bear name and for our logo: a bear holding a beer. A proud moment, and an important step in protecting what we've built.
Meet Craft Bear 🐻
Craft Bear was once just an ordinary bear, wandering the forests and mountains of Hokkaido. One early summer day, deep in the foothills, he made a curious discovery: campers had left behind some craft beer. That one sip changed everything.
Through the long winter hibernation, he couldn't forget that wonderful taste. In his dreams, a vision of opening his own brewery grew clearer and clearer.
When spring arrived, Craft Bear came down from the mountains with determination in his heart. First, he needed clothes. He found a blue work apron on a washing line and quietly "borrowed" it—very Paddington of him.
He saved his coins, wrote a business plan, and finally began brewing his dream beer using the pristine spring water from the Taisetsu mountains.
"The story of a bear who brews craft beer in rural Hokkaido, using clear air and delicious water."
Follow his story @craftbear_jp →The Water
That lake where we shared a drink and talked about dreams? It sits near the source of Asahidake's pristine spring water—filtered through volcanic rock over centuries.
We now use that same water in our beer. You can taste the mountains in every sip. Some things come full circle in ways you don't expect.
Our Beers
- Higashikawa Ale Our flagship Session IPA (4.5%). Crisp, refreshing, endlessly drinkable. Named after home.
- Northern Breeze A Hefeweizen (5%). Hazy and aromatic, with notes of banana and clove. Summer in a glass.
- Black Rock Island Our award-winning Doppelbock (8%). Rich, malty, complex. Gold Medal winner. Named after the volcanic island rising from Hokkaido's waters.
How We Work
We're a small craft beer producer by choice. We partner with select breweries to bring our recipes to life, and work exclusively with restaurants, hotels, and retailers who share our commitment to quality.
There's one exception: Roaster Coaster—where it all began. On select evenings throughout the year, the café transforms into our taproom, where you can enjoy Craft Bear on draft. You can also pick up bottles there anytime. It's the only place to buy direct.
Beyond that? Wholesale only. Just carefully crafted beer, placed where it belongs. This focus allows us to do one thing well: create exceptional beer that carries the spirit of Higashikawa.
Full Circle
From a friend's dream to a café, from coffee beans to beer bottles—it's been a journey I never planned but wouldn't trade.
Roaster Coaster's logo promised three things:
Fresh Coffee, Craft Beer, Good Life.
We're finally delivering on all three.