麦芽の甘みが前に出る、力強いラガー。ボックは、ドイツで冬から春にかけて親しまれてきたスタイルです。
ボックとは
発祥は北ドイツの町アインベック。のちにミュンヘンで下面発酵として再解釈され、今のかたちになりました。アルコール度数は6〜7％前後と高めですが、ホップの苦味は控えめで、主役はあくまで麦芽です。名前の「ボック」はドイツ語で雄山羊を意味し、ラベルに山羊が描かれることもあります。
味わいの特徴
- トーストしたパンやキャラメルのような麦芽の甘み
- しっかりとしたボディと、飲みごたえ
- ホップの苦味は穏やか
- 色は琥珀から濃褐色まで幅がある
ドッペルボックとの違い
ドッペルは「二倍」の意味。麦芽をより多く使い、アルコールもコクもさらに強めたのがドッペルボックです。もともとは修道士が断食期間の栄養源として醸したと伝えられ、「液体のパン」とも呼ばれます。さらに凍らせて水分を抜き、濃縮したものがアイスボックです。
飲みごろの温度
冷やしすぎないほうが、麦芽の甘みが開きます。10〜13℃ほど。冷蔵庫から出して少し置いてからどうぞ。
まとめ
寒い季節に、ゆっくり時間をかけて飲みたいスタイルです。Craft Bearの「Black Rock Island」は、Japan Great Beer Awards 2025のドッペルボック部門で金メダルをいただきました。醸造パートナーである大雪地ビールとの共同製造です。
A strong lager where the malt does the talking. Bock is a German style traditionally drunk from winter into spring.
What is a Bock?
It began in the northern German town of Einbeck, and was later reinterpreted in Munich as a bottom-fermented beer — the form we know now. It runs strong, around 6–7% ABV, but the hops stay quiet. Malt is the point. "Bock" is German for billy goat, which is why goats often appear on the label.
Flavour Profile
- Malt sweetness — toasted bread, caramel
- Full-bodied and substantial
- Restrained hop bitterness
- Colour ranges from amber to deep brown
Bock and Doppelbock
"Doppel" means double. More malt, more alcohol, more depth. Doppelbock is said to have been brewed by monks as sustenance during fasting — liquid bread. Freeze it and remove the water and you get an Eisbock, more concentrated again.
Serving Temperature
Don't over-chill it. Around 10–13°C lets the malt open up. Take it out of the fridge and give it a few minutes.
Summary
A style for cold weather and slow drinking. Craft Bear's Black Rock Island won gold in the Doppelbock category at the Japan Great Beer Awards 2025, brewed with our partner Taisetsu Ji-Beer.
Black Rock Island（金賞受賞の濃色ラガー）→Black Rock Island (our gold-medal dark lager) → ビアスタイル図鑑Beer Style Guides
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