「液体のパン」と呼ばれる、濃厚で力強いラガー。ドッペルボックは、深いモルトの甘みとなめらかな飲みごたえが魅力の、ドイツ生まれの伝統的なビアスタイルです。
ドッペルボックとは
ボック（Bock）は、麦芽の風味が豊かな強めのラガー。その強化版が「ドッペル（＝ダブル）ボック」です。一般的にアルコール度数は7%以上。ホップの苦味は控えめで、モルトの深い味わいが主役になります。
修道士の「液体のパン」
ドッペルボックの起源は、中世ドイツの修道士にあると伝わります。断食の期間、固形物を断つ彼らが栄養源として醸造したのがこの濃厚なビール。だからこそ「液体のパン（Flüssiges Brot）」と呼ばれています。
味わいの特徴
- トーストしたパンとキャラメルの香ばしさ
- ダークフルーツ（レーズン、プラム）のニュアンス
- ほのかなチョコレートやトフィーの風味
- 重厚でなめらかなボディ、控えめな苦味
おすすめの飲み方
キンキンに冷やすよりも、少し高めの温度（10〜12℃前後）がおすすめ。温度が上がるほど、複雑な香りが花開きます。ローストした肉料理、熟成チーズ、チョコレートのデザートと絶妙に調和します。
北海道の冬とドッペルボック
力強く滋味深いドッペルボックは、寒い季節にこそ真価を発揮します。長い北海道の冬の夜、暖炉のそばでゆっくりと味わう——そんな時間にぴったりのスタイルです。
Craft Bearの「Black Rock Island」は、金賞を受賞したドッペルボック。ABV 8%、IBU 13。トーストしたパン、キャラメル、ダークフルーツの豊かなアロマをお楽しみいただけます。
まとめ
ドッペルボックは、モルトの奥深さを堪能できる贅沢なスタイル。北海道東川町で味わうなら、Craft Bearの「Black Rock Island」をどうぞ。オンラインストア、ロースターコースターカフェ、道の駅ひがしかわでお求めいただけます。
Known as "liquid bread," the Doppelbock is a rich, powerful lager prized for its deep malt sweetness and smooth, satisfying body — a traditional German beer style.
What is a Doppelbock?
A Bock is a strong, malty lager. The Doppelbock (literally "double bock") is its bigger sibling, generally 7% ABV or more. Hop bitterness stays low so the deep malt character can take the lead.
The Monks' "Liquid Bread"
The style traces back to monks in medieval Germany. During fasting, when they gave up solid food, they brewed this rich beer for sustenance — which is why it earned the name "liquid bread" (Flüssiges Brot).
Flavour Profile
- Toasted bread and caramel
- Dark fruit notes (raisin, plum)
- Hints of chocolate and toffee
- Full, smooth body with restrained bitterness
How to Serve
Rather than ice-cold, serve a little warmer (around 10–12°C). As it warms, the complex aromas open up. It pairs superbly with roasted meats, aged cheese and chocolate desserts.
A Doppelbock for a Hokkaido Winter
Strong and nourishing, a Doppelbock comes into its own in the cold season — perfect for a long Hokkaido winter night by the fire.
Craft Bear's Black Rock Island is a gold medal-winning Doppelbock at 8% ABV and 13 IBU, with rich aromas of toasted bread, caramel and dark fruit.
Summary
The Doppelbock is a luxurious style for savouring the depth of malt. To try one in Higashikawa, Hokkaido, reach for Craft Bear's Black Rock Island — available online, at Café Roaster Coaster, and at the Higashikawa michi-no-eki.
Black Rock Island（ドッペルボック）→Black Rock Island (our Doppelbock) →