すっきり、クリーン、キレがある。世界のビールの大半を占める「ラガー」は、実はビアスタイルの名前ではなく、造り方の分類です。
ラガーとは
ラガーは、低温で下面発酵酵母を使ってじっくり発酵・熟成させるビールの総称です。「ラガー（lagern）」はドイツ語で「貯蔵する」という意味。時間をかけて熟成させることで、雑味の少ないクリーンな味わいが生まれます。
エールとの違い
ビールは大きく「ラガー」と「エール」に分かれます。エールが高温で上面発酵し、フルーティーで華やかな香りを生むのに対し、ラガーは低温発酵でクリーンでキレのある味わいに。ピルスナーやドッペルボックはラガーの仲間です。
代表的なラガー
- ピルスナー — 淡色でホップのキレが効いた定番
- ヘレス — やわらかな麦芽の甘みが魅力
- ドッペルボック — 濃厚でモルティな強いラガー
まとめ
クリーンな味わいゆえに、ごまかしのきかない奥深いカテゴリーです。Craft Bearの「Black Rock Island」は、金賞を受賞したラガー（ドッペルボック）。ラガーの奥深さをぜひ味わってみてください。
Crisp, clean and refreshing. "Lager," which accounts for most of the world's beer, is not actually a style name but a method of brewing.
What is a Lager?
A lager is any beer fermented and conditioned cold with bottom-fermenting yeast. "Lager" (from German lagern) means "to store." Long, cold conditioning yields a clean taste with few off-flavours.
How It Differs from an Ale
Beer divides broadly into lagers and ales. Ales ferment warm with top-fermenting yeast, giving fruity, expressive aromas; lagers ferment cold for a clean, crisp character. Pilsners and Doppelbocks are lagers.
Classic Lagers
- Pilsner — pale and hop-crisp, the classic
- Helles — soft, gentle malt sweetness
- Doppelbock — rich, malty and strong
Summary
Its clean character leaves nowhere to hide, making it a deep category to master. Craft Bear's Black Rock Island is a gold medal lager (a Doppelbock) — a delicious way to explore the depth of lager.
Black Rock Island（ドッペルボック）→Black Rock Island (our Doppelbock) → ビアスタイル図鑑Beer Style Guides
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