三月に醸して、秋に飲む。メルツェンは、名前そのものが造り方を語っているビールです。
メルツェンとは
メルツはドイツ語で三月。冷蔵設備のなかった時代、夏の暑さのなかで醸造することは難しく、バイエルンでは春の終わりから秋の初めまで醸造が禁じられていました。そこで三月に多めに仕込み、涼しい洞窟で夏を越させた。それを秋に飲みきる――その祝いが、のちのオクトーバーフェストにつながります。
味わいの特徴
- トーストやビスケットのような、深い麦芽の香ばしさ
- 琥珀から赤銅色の、美しい色合い
- しっかりしたボディに、乾いた後味
- アルコールはやや高め、苦味は控えめ
飲みごろの季節
九月から十月。北海道であれば、朝晩に空気が変わりはじめる頃です。夏の軽いビールから、少しずつ重心の低いものへ移っていく、その入り口にちょうどいい。
合わせたい料理
ソーセージ、ロースト肉、根菜。秋の実りと相性がよく、量を飲んでも疲れないのは、もともと祝祭のためのビールだからです。
まとめ
季節が変わるのを、舌で知るビール。麦芽のコクを求める季節には、Craft Bearの「Black Rock Island」も。Japan Great Beer Awards 2025で金メダルをいただいた濃色のラガーです。
Brewed in March, drunk in autumn. The name of the Märzen tells you how it's made.
What is a Märzen?
März is German for March. Before refrigeration, brewing through summer heat was unreliable, and Bavaria banned it from late spring to early autumn. So brewers made extra in March and let it rest through summer in cool caves, to be finished off in autumn. That finishing-off became Oktoberfest.
Flavour Profile
- Deep toasted malt — bread crust, biscuit
- A handsome amber to copper colour
- Solid body with a dry finish
- A little stronger, and not very bitter
When to Drink It
September and October. In Hokkaido, about when the mornings and evenings start to change. It's the right bridge from light summer beer to something with a lower centre of gravity.
What to Eat With It
Sausage, roast meat, root vegetables. It suits an autumn harvest, and you can drink a good deal of it without tiring — it was built for a festival, after all.
Summary
A beer that tells you the season has turned. When you want malt depth, Craft Bear's Black Rock Island is a dark lager that took gold at the Japan Great Beer Awards 2025.
Black Rock Island（金賞受賞の濃色ラガー）→Black Rock Island (our gold-medal dark lager) → ビアスタイル図鑑Beer Style Guides
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