スパイシーでフルーティー、そして驚くほどドライ。セゾンは、ベルギーの農家で生まれた「ファームハウスエール」です。
セゾンとは
「セゾン（saison）」はフランス語で「季節」の意味。かつてベルギー南部の農家で、冬の間に仕込み、夏の農作業の合間に飲むために造られたビールでした。喉の渇きを癒すため、軽快でドライに仕上げられています。
味わいの特徴
- コショウのようなスパイシーさと柑橘の香り
- ドライでキレのある飲み口
- 豊かな泡と、爽やかな酸味を感じるものも
個性を生む酵母
セゾン特有の複雑な香りは、主に酵母によって生まれます。造り手ごとに使う酵母が異なり、同じセゾンでも味わいの幅が広いのが魅力。クラフトビールの造り手にとって、個性を表現しやすいスタイルです。
まとめ
暑い季節にぴったりの、爽快で表情豊かなスタイルです。フルーティーな酵母の香りが好きな方は、Craft Bearのヘーフェヴァイツェン「Northern Breeze」もおすすめです。
Spicy, fruity and remarkably dry. The Saison is a "farmhouse ale" born on the farms of Belgium.
What is a Saison?
"Saison" is French for "season." It was once brewed in winter on farms in southern Belgium to be drunk by seasonal workers during the summer harvest — light and dry to quench a thirst.
Flavour Profile
- Peppery spice and citrus aromas
- Dry, crisp drinkability
- A generous head, sometimes with a refreshing tartness
Yeast Makes the Character
The Saison's complex aromas come largely from its yeast. Each brewer's yeast differs, so the style spans a wide range — making it a favourite canvas for expressing a brewery's character.
Summary
Expressive and refreshing, it's ideal for warm weather. If you enjoy fruity yeast aromas, try Craft Bear's Hefeweizen, Northern Breeze.
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