白く濁った、やわらかい一杯。小麦ビールは、大麦麦芽に小麦を加えて醸すビールの総称です。
小麦ビールとは
ビールの多くは大麦麦芽からつくられますが、そこに小麦を二割から五割ほど加えると、口当たりが一気にやわらかくなります。小麦のたんぱく質が泡持ちをよくし、あの白い濁りも生みます。ろ過をしない銘柄が多いのは、その濁りごと味わうものだからです。
三つの顔
- ヴァイツェン — ドイツ。専用の酵母がバナナとクローブのような香りを生む
- ウィットビア — ベルギー。コリアンダーとオレンジピールを加える、爽やかな系統
- アメリカン・ウィートエール — 香りは控えめで、素材そのものの軽やかさを見せる
味わいの特徴
- なめらかで、角のない口当たり
- きめ細かく、長持ちする泡
- 苦味はごく穏やか
- 柑橘やスパイスを思わせる香り
ビールが得意でない方へ
苦味が少なく、香りが華やかなので、ビールの入り口として選ばれることの多いスタイルです。よく冷やして、少し口の広いグラスで。香りが立ちます。
まとめ
夏の夕方に、いちばん似合うビールかもしれません。Craft Bearの「Northern Breeze」は、柑橘のかすかな香りが抜ける軽やかなウィートエールです。醸造パートナーである大雪地ビールとの共同製造です。
Cloudy, pale, soft. Wheat beer is the umbrella term for any beer brewed with wheat alongside barley malt.
What is a Wheat Beer?
Most beer is made from barley malt. Add 20–50% wheat and the texture changes completely — softer, rounder. Wheat protein holds the head longer and creates that white haze. Many wheat beers are left unfiltered, because the haze is part of the point.
Three Faces
- Weizen — German. A specific yeast gives banana and clove aromatics
- Witbier — Belgian. Coriander and orange peel, brighter and fresher
- American Wheat Ale — quieter aromatics, letting the grain itself show
Flavour Profile
- Smooth, with no hard edges
- Fine, long-lasting head
- Very gentle bitterness
- Citrus and spice notes
If You Don't Usually Like Beer
Low bitterness and open aromatics make this the usual way in. Serve it cold, in a glass with a wide mouth so the aroma can lift.
Summary
Perhaps the best beer there is for a summer evening. Craft Bear's Northern Breeze is a light wheat ale with a hint of citrus, brewed with our partner Taisetsu Ji-Beer.
Northern Breeze（ウィートエール）→Northern Breeze (our wheat ale) → ビアスタイル図鑑Beer Style Guides
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